杨川正打算转身回屋，却见徐燁快步走向停在路边停车位的宾利。
    “等我一下。”
    杨川好奇地站在原地，看著徐燁打开后备箱，取出一个硕大的银色冷藏箱。
    那箱子看起来分量不轻，徐燁的手臂肌肉微微绷紧，小心翼翼地將其抱在怀中。
    “上周答应你的。”徐燁走回来，將冷藏箱放在门廊的台阶上，掀开盖子，“看看合不合用。”
    冷藏箱里整齐地码放著食材，最上面是两条足有成年人小臂长的鱖鱼，银灰色的鱼鳞在灯光下泛著珍珠般的光泽，鱼眼澄澈透明，鱼鳃呈现鲜艷的红色，一看就是极新鲜的货色。旁边是两条金灿灿的大黄鱼，那细长的体型和鳞片的顏色一看就是野生的。
    四只肥美的鸭子被真空包装得严严实实，最下层躺著一只肉质鲜红的大羊腿，旁边还有一盒硕大的鲍鱼，个个都有掌心大小。
    “这是……野生大黄鱼？”杨川惊讶地看向徐燁，“你怎么弄到的？”
    徐燁嘴角微微上扬：“是从国內空运过来的，今天早上刚到。你忘了？我认识一个做高端食材进口的朋友，上次的榴槤就是在他那订的，这次他运过来的是水產，就特意让他留了一些。”
    “鸭子是从伦敦农场买的，说是吃有机玉米长大的，肉质应该不错。羊腿也是苏格兰高地的散养羊，肉质紧实少膻味。”
    杨川小心翼翼地捧起一条鱖鱼，鱼身足有他小臂长，沉甸甸的。鱖鱼肉质细嫩，最適合做松鼠鱖鱼这种讲究刀工的菜式。
    旁边的野生大黄鱼的眼睛清澈透亮，鱼鳃鲜红，是绝对的新鲜货。
    “太棒了！”杨川高兴的双眼发亮，“那今晚就吃松鼠鱖鱼和清蒸黄鱼，再来个烤鸭和鲍鱼红烧肉！留一条鱖鱼明天做干烧鱖鱼，羊腿留著燉羊肉麵！”
    徐燁看著他兴奋的样子，语气越发柔和：“我帮你拿进去吧。”
    “好！”
    两人进入了厨房，杨川系上围裙，然后喊来了帮厨四人组。
    “哇塞！是野生大黄鱼啊？！听说国內卖到5000多块钱一斤了，肉质特別好！没想到我有一天也能吃上！”庞虎看到料理台上的食材，立刻惊呼出声，“还有鲍鱼？！那么大？！”
    “嗯，是燁哥送来的。”杨川笑著说道，“胖虎，你拿一条鱖鱼、两只鸭子和羊腿放进冰箱里，明天吃。”
    “好嘞！”庞虎一边忙活，一边对徐燁拱手，“多谢燁哥啦！”
    徐燁摆了摆手：“举手之劳罢了。”
    李华看到满满当当的食材也很是高兴：“有鸭子！是不是这次能吃上烤鸭啦？”
    “是啊是啊，你快去洗食材吧！”杨川摇了摇头。
    他从刀架上拿出了厨神菜刀，开始处理起鱖鱼来，他將刀尖倾斜45度，在鱼肉上划出细密的菱形刀纹，每一刀都精確地停在鱼皮处，既不切断鱼皮，又要確保深度一致。刀光闪烁间，鱼肉的肌理被完美地展现出来，像是绽放的花朵。
    徐燁站在一旁，修长的手指灵活地剥著蒜瓣。他剥蒜的动作已经相当嫻熟，蒜皮如花瓣般从他指尖剥离，露出里面洁白的蒜肉。偶尔抬头看一眼杨川的方向，又低头继续他的工作。
    “老大，你这蒜剥得是越来越专业了。”李华忍不住打趣道。
    徐燁淡淡扫了他一眼：“要不你来？”
    “不不不，您继续，您继续……”李华缩了缩脖子，赶紧去准备其他配料了。
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    杨川將改刀好的鱖鱼浸入姜葱料酒水中去腥，同时开始处理野生大黄鱼。
    这么新鲜的黄鱼，当然是清蒸的最好。
    他只用最简单的调料，几片生薑、一小撮盐、一勺料酒，鱼腹內塞入葱段，便放入蒸锅。
    火候的掌握全凭厨师的经验，多一分则老，少一分则生。
    杨川有著系统赋予的厨神技艺，火候方面的掌控自然是没有任何问题的。
    “老胡，去预热烤箱，200度。”杨川已经开始处理鸭子了，手上一边给鸭子按摩，一边將混合了蜂蜜、五香粉和酱油的调料均匀地涂抹在鸭子的每一寸皮肤上，连皱褶处都不放过。
    鸭皮下的脂肪在指尖下发出细微的沙沙声，预示著烤制后將会有多么酥脆。
    厨房里渐渐瀰漫起各种香气，姜蒜的辛辣、料酒的醇香、鸭肉的油脂味，还有鲍鱼淡淡的海洋气息。
    杨川將泡发好的鲍鱼切成均匀的厚片，与五花肉块一起焯水备用。
    红烧肉要先用冰糖炒出糖色，再加入生抽、老抽和各种香料慢燉，最后放入鲍鱼同煮，让海鲜的鲜味与猪肉的油脂完美融合。
    “刺啦！”油锅中的声音吸引了所有人的注意。
    杨川將醃製好的鱖鱼均匀地裹上淀粉，鱼身因刀纹而自然捲曲，形似松鼠尾巴。他单手提著鱼尾，將鱼缓缓滑入六成热的油中。
    热油瞬间沸腾，鱼肉与高温接触的边缘立刻泛起金黄的色泽，鱼身因刀纹而绽放开来，如同一朵盛开的菊花。
    李华早在杨川开始准备食材的时候，就已经架设好了gopro，这时候直接拿起机器对著锅里的鱼来了个特写。
    杨川全神贯注地控制著火候，用勺子不断將热油淋在鱼身上。鱼皮逐渐变得酥脆，鱼肉的纹理在高温下定型，散发出诱人的香气。
    当整条鱼呈现出均匀的金黄色时，他迅速捞出沥油，摆入盘中，鱼头高昂，鱼尾翘起，活脱脱一只金灿灿的松鼠。
    “还差最后一步。”杨川往炒锅里倒入少许油，爆香蒜末后加入番茄酱、糖、醋和少量高汤熬成浓稠的酱汁。
    酱汁在锅中冒著细密的气泡，顏色由鲜红转为深红，酸甜的香气让人食指大动。
    他將热酱汁均匀地浇在炸好的鱖鱼上，酱汁与酥脆的鱼皮接触时发出悦耳的“呲啦”声。
    与此同时，蒸锅里的黄鱼也到了最佳状態。
    杨川掀起锅盖，一团白雾腾空而起，露出里面洁白如雪的鱼肉。鱼眼已经完全变白凸出，这是蒸製恰到好处的標誌。
    他小心地將鱼转移到另一个盘中，倒掉多余的汤汁，撒上葱丝和香菜，最后淋上一勺滚烫的食用油。
    葱香被热油瞬间激发，与鱼的鲜味完美融合。
    烤鸭的香气也开始在厨房中瀰漫，两只烤鸭的鸭皮在高温下逐渐变得金黄透亮，油脂滴落在烤盘上，发出诱人的声响。
    【鲍鱼红烧肉老好吃了~~松鼠鱖鱼也好吃~~清蒸大黄鱼也好吃，但没吃过野生的~~给自己写饿了~~乾饭去了！】