“哗啦啦。”
    陈秋回到店里，关上了门，然后唤醒了脑海中的系统。
    “系统，打开商城。”
    既然要做包子，那工具就是灵魂。
    普通的铝製蒸笼或者那种不锈钢的大蒸箱，虽然效率高，但容易產生冷凝水。
    水珠一旦滴在包子皮上，那这包子就废了，皮会发粘，口感大打折扣。
    要想做出一口爆汁皮还得劲道的夜包子，还得靠系统的黑科技。
    陈秋的目光在商城列表里快速搜索，很快锁定了一个目標：
    【紫竹透气蒸笼。】
    【售价：1000商城积分】
    【功能1：加热速度提升50%，且能锁住麵皮水分，久蒸不塌，凉了不硬。】
    【功能2：竹韵增香，蒸製过程中，会散发淡淡的天然竹香，完美去除肉腥味，提升包子风味层次。】
    【功能3：拥有微观级透气孔，只透气不透水，杜绝任何冷凝水滴落。】
    “好东西！”
    陈秋眼睛一亮。
    这就是他要的神器！
    一般的包子铺，包子蒸久了底下的皮容易烂，上面的皮容易干。
    但有了这玩意儿，哪怕蒸上一天，这包子都跟刚出锅一样完美！
    “购买！”
    陈秋毫不犹豫，直接兑换。
    光芒一闪，后厨瞬间多出了两摞如同艺术品的竹製蒸笼。
    光是闻著那股清雅的竹香，都让人觉得神清气爽。
    搞定了蒸笼，陈秋又把目光投向【恆温锁鲜黑科技保温箱】。
    这是前两天卖猪肉白菜燉粉条的时候买的，特意用来放馒头的。
    今天也派上了用场。
    如果把食材拉到音乐节现场，现包现蒸，那就算把自己累吐血，一小时也出不了几笼包子。
    几千个游客？
    那得排队排到明年去！
    但有了这个保温箱就不一样了！
    它的內部空间容量极大，而且具有很强的保鲜功能。
    放进去是什么样，拿出来就是什么样。
    “完美！”
    陈秋打了个响指。
    待会儿食材到了，把包子全部提前包好，然后放进这个保温箱里！
    等到了现场，就能直接拿出来用，放上蒸笼几分钟就能出锅！
    陈秋盘算了下，
    紫竹蒸笼一共上下六层，
    每一层大概能放20个包子，
    所以一波，自己就能出120个包子。
    正常肉馅的包子，普通蒸笼需要10-15分钟的时间。
    而自己的紫竹蒸笼，只需要一半的时间。
    正想著，门口传来了货车的剎车声。
    孙国伟安排的送菜车，到了！
    一整个小货车的货箱，全是陈秋要的食材，
    和送货师傅齐力给搬到后厨后，陈秋给递了瓶水拿了根烟送走他。
    接著，陈秋挽起袖子，目光如炬，眼中战意昂扬：
    “开工！”
    “今天，哥就要化身为莫得感情的包包子机器！”
    第一步，就是麵皮！
    夜包子的麵皮，和早点摊上那种暄软的大白胖包子不同。
    它讲究的是“半发麵”，更偏向於死面，主要就是吃的那股：劲道！
    只有足够劲道的麵皮，才能锁住里面的红油汤汁，同时又要保证一口要在嘴里，能感受到麵粉原本的麦香和嚼劲，而不是一嘴的麵团渣子。
    陈秋將两大袋特级麵粉倒入不锈钢盆中，
    粉尘飞扬间，他就像是一个武林高手在运功。
    水温，35度。
    加盐，增加筋性。
    猪油，让麵皮更加洁白温润。
    陈秋將配好的水缓缓倒入麵粉中。
    紧接著，他的双手插入了麵粉堆里。
    这一刻，如果有人在旁边，一定会看傻眼。
    陈秋的手速快得简直要出现残影！
    推、拉、揉、摔！
    每一次发力都恰到好处，既不过分破坏麵筋的结构，又能让水分和麵粉完美融合。
    那团原本鬆散的面絮，在他那双仿佛开了掛的铁手下，迅速聚拢，变成了一个光滑细腻富有弹性的巨大麵团。
    “啪！”
    陈秋一巴掌拍在麵团上，麵团表面瞬间回弹，q弹十足。
    “这手感，绝了！”
    陈秋满意的点点头。
    这麵皮，薄如蝉翼却韧如牛皮！
    第二步，就是调馅了！
    陈秋先做的是香辣粉丝馅。
    相比於普通的肉包，这粉丝包是夜包子界的无冕之王。
    因为它不需要太多肉，却能凭藉那吸饱了汤汁的粉丝，带来比肉还要过癮的口感。
    陈秋先將那几大筐红薯粉丝放入温水中泡发。
    这一步极有讲究，不能泡得太软，必须是七分软三分硬的状態。
    只有这样，待会儿在蒸笼里经过高温蒸汽的洗礼，它才能刚好达到软糯中带韧劲的完美临界点。
    泡粉丝的过程中，陈秋也没有閒著，把黑猪肉剁成馅，再炒的焦香酥脆。
    粉丝泡好，陈秋操起双刀。
    “噠噠噠噠噠噠！！”
    切菜声如同机关枪扫射。
    粉丝变成了整齐划一的的小段。
    紧接著，是配角登场。
    切得碎碎的榨菜粒增加脆爽的口感，解腻提鲜。
    炒得焦香的黑猪肉臊子，量不多，却是底味的来源。
    最后，香辣粉丝包的灵魂！
    红油！
    红油需要熬，要用到多达二十多种香料，再结合三种辣椒。
    起码要熬八个小时的时间。
    陈秋当然等不及，直接在系统中购买。
    20个商城积分，就能购买满满一大罐，陈秋直接买了五瓶！
    今天绝对够用了！就算用不完，之后放在店里，顾客也能拌米饭夹馒头。
    “哗啦。”
    一大勺红亮亮油汪汪的红油，泼在了粉丝和肉臊子上。
    瞬间。
    一股霸道的麻辣鲜香，在后厨里轰然炸裂！
    那味道，冲得陈秋自己都忍不住打了个喷嚏：
    “阿嚏！这味儿太顶了！”
    他戴上手套，开始抓拌。
    粉丝在红油的浸润下，染上了一层诱人的红光，变得晶莹剔透。
    每一根粉丝上都掛满了红油和芝麻，混杂著榨菜粒和肉臊子。
    “这哪里是包子馅啊......”
    陈秋吞了口口水，眼神火热：
    “这简直就是碳水炸弹啊！”
    “这要是让那些为了减肥只吃草的健身人士看见，估计当场就得破防！”
    这香味实在是太诱人了，
    別说外人，
    就连此刻的陈秋，都是一个劲的咽口水，
    他已经能想像到，今天的火爆场景了......