“不对。”
    张衍的声音不大，却像一颗石子投进死水，瞬间打破了店里的压抑。
    那个还在数落父亲的中年男人，苏记糕点的少东家苏明，猛地转过头，眉头紧锁。
    “你说什么不对？”
    张衍没理他，目光落在那个头髮花白的老板苏伯身上。
    “老师傅，你这桂花用得是去年的陈花，火气尽退，香气內敛，是顶好的材料。”
    苏伯浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，像是遇到了知音。
    “糯米粉也是水磨的，细度够了，油润感也对。”
    张衍继续说。
    “可你这糕，失了魂。”
    苏明嗤笑一声，双手抱在胸前，一脸不屑。
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    “说得头头是道，你一个穿戏服的小白脸，懂什么叫糕点？”
    “我爸做了一辈子，轮得到你来指手画脚？”
    聂倾城站在张衍身后，眸光一冷，刚要开口，张衍却抬手轻轻按住了她。
    他拿起柜檯上的一块桂花糕，掰开。
    “你的猪油，用错了。”
    苏伯身子一震。
    “现在的猪油都是机器炼的，火气太燥，压不住糯米的性子。”
    “还有水温。”
    张衍將一小块糕点放进嘴里，细细品尝。
    “蒸糕的水，必须是烧开后晾到八十五度的滚水，水温高了，米粉会发酸；水温低了，糕体又不够鬆软。”
    “你这一口下去，形还在，神散了。”
    一番话说完，店里一片死寂。
    苏-明张著嘴，一个字都说不出来。这些门道，他听父亲念叨过，但从没往心里去过。
    苏伯则是死死盯著张衍，嘴唇哆嗦著，像是看到了什么不可思议的事情。
    “你……你怎么会知道？”
    “我不仅知道，我还会做。”张衍把剩下的糕点放回油纸上，“老师傅，厨房借我用一下，如何？”
    “我给你做一炉，你看看是不是那个味道。”
    苏伯还没说话，苏明就先炸了。
    “凭什么！我家的厨房，是你说用就用的？”
    “爸，你別听他胡说八道，这就是个骗子！”
    聂倾城冷冷地扫了苏明一眼。
    “张衍。”
    “嗯？”
    “把这条街买下来。”聂倾城语气平淡，却带著不容置疑的命令，“让他滚。”
    苏明脸色瞬间涨成了猪肝色。
    他以为这两人是来拍戏的演员，没想到这女人开口就是要把整条街买下来。
    “別。”张衍笑了笑，捏了捏聂倾城的手，“买条街多费钱，我就想给我家领导做口吃的。”
    他看向苏伯，语气依旧平静。
    “老师傅，就一炉。”
    “如果不是你要的味道，我照价赔偿你所有损失。”
    苏伯看著张衍清澈的眼睛，又看了看旁边气场强大的聂倾城，最后咬了咬牙。
    “好！”
    他猛地推开还在喋喋不休的儿子。
    “你给我出去！”
    “先生，您跟我来！”
    苏记的后厨不大，但收拾得乾乾净净。
    张衍脱下那身月白长衫，只穿著里面的白色中衣，熟练地系上围裙。
    他没用苏伯准备好的猪油，而是让他去隔壁肉铺切了一块最好的板油回来，亲自在锅里用文火慢慢熬。
    滋啦——
    油脂的香气开始在空气中瀰漫。
    张衍看都不看，另一只手已经开始处理糯米粉和桂花糖。
    他的动作不快，但每一步都精准得像是用尺子量过。
    水温、油温、糖和粉的比例，全凭手感。
    苏伯站在一旁，从一开始的將信將疑，到后来的目瞪口呆，最后，他整个人都看得痴了。
    那不是在做糕点。
    那是在进行一场完美的艺术创作。
    每一个动作都充满了韵律感，仿佛不是凡人在操作，而是食神降临。
    半小时后。
    当蒸笼的盖子被掀开的那一刻。
    一股无法用言语形容的香甜气息，猛地从后厨冲了出去，瞬间席捲了整条小巷。
    那香味霸道又温柔。
    桂花的清甜，糯米的软糯，混合著猪油独特的荤香，层层叠叠，直往人鼻子里钻。
    “什么味儿啊？这么香！”
    “好像是……苏记糕点铺传出来的？”
    “走走走，去看看！”
    原本冷清的店门口，不知不觉围上了一圈人。
    苏明站在门口，闻著这股他只在童年记忆里闻到过的香味，整个人都傻了。
    后厨。
    张衍將一盘刚刚出炉的“千层桂花酥”端到苏伯面前。
    那糕点晶莹剔-透，隱约能看到里面分了十几层，每一层都薄如蝉翼，顶上点缀著金黄的桂花。
    “老师傅，尝尝。”
    苏伯颤抖著手，拿起一块。
    糕点入手温润，带著微微的弹性。
    他小心翼翼地放进嘴里。
    入口即化。
    那股熟悉的、刻在骨子里的味道，瞬间在他的味蕾上炸开。
    甜而不腻，糯而不粘，桂花的清香和米香完美地融合在一起，最后还带著一丝若有若无的咸鲜，那是顶级猪油才能带来的层次感。
    “噗通！”
    苏伯双腿一软，竟然直接跪在了地上，眼泪像断了线的珠子一样往下掉。
    “是这个味……是这个味啊！”
    “爷爷……是我对不起你……”
    老人家哭得像个孩子。
    张衍没去扶他，只是静静地看著。
    有些传承，需要用这种方式来唤醒。
    等苏伯哭够了，张衍才把他扶起来。
    苏伯二话不说，转身就衝进里屋，拿出了一张泛黄的房契和一本厚厚的册子，硬要塞给张衍。
    “先生！您就是我们苏家的恩人！这家店，这本祖传的食谱，都是您的了！”
    “我什么都不要。”
    张衍把东西推了回去，“我就想带盒桂花糕走。”
    他用油纸包了六块，递给早已等得不耐烦的聂倾城。
    “走了，领导，尝尝我的手艺。”
    在苏伯和苏明震惊的目光中，两人转身离去。
    回到乌篷船上。
    聂倾城捏起一块温热的桂花酥，小口小口地吃著，那双漂亮的桃花眼眯成了月牙。
    “好吃。”
    “比我做的还好？”张衍打趣道。
    “嗯。”聂倾城点了点头，又摇了摇头，“你的更好吃，但他的，有家的味道。”
    她吃完一块，忽然把头靠在张衍的肩膀上，看著远处的夕阳，声音很轻。
    “张衍。”
    “嗯？”
    “我想吃你做的年夜饭了。”