“火候？”
    年氏有些不解，一双眼睛直勾勾的盯著油锅。记住本站域名
    “这受热融化了不就成了吗？”
    “不不不！”
    白桂琴浅笑，温柔的將年氏搀扶到距离油锅半米的地方。
    “这熬色有讲究的哦，火候过了虽也能熬出色，但是味道会有些偏苦，火候不够呢，熬出的色就不红，顏色不好看。”
    “还有这讲究啊？”
    年氏好奇，凑近油锅看得都有些入神了，险些被油星子溅到。
    好在白桂琴一把拽住她，这才免灾於难。
    “是啊，可讲究了！”
    说到底，这门道还是她们的小姑子教的呢！
    她们一个农家妇人哪里懂这些，只要是东西能做熟吃饱就行！
    哪里还会讲究色香味，倒是她们这小姑子给她们好好开了开眼界呢！
    她盯著苏知鱼的背影，嘴角微微上扬，露出一脸的骄傲。
    年氏很是吃惊，一双美眸睁得大大的，生怕错过了苏知鱼的任何一个细节。
    “如此说来，我以往做的醋鱼问题出在了熬色的火候上了？”
    她记得每每她做这道菜的时候，老爷总说有些许微苦的味道。
    她一开始只当是杀鱼的时候，苦胆没处理好的缘故。
    如今这么看来，这苦味的问题应该是出在了熬色上了。
    锅中油温升到合適的温度时，苏知鱼毫不犹豫的將鲤鱼扔进了锅里。
    鲤鱼一下锅，表皮瞬间开始焦红，苏知鱼快速翻著边。
    不一会，鲤鱼变的混身通红，油光发亮，色泽格外诱人。
    鲤鱼身上的刀口，也因为受热的原因渐渐捲曲，在锅中蜷成了一个弧形。
    远远一看，好似一朵盛开极妍的朵似的，好看极了。
    “难怪美食讲究色香味俱全，今日算是见识到了。”
    年氏不禁感嘆，迫不及待的就凑到了灶台前，深深吸了一口气。
    “香味也越发浓郁了！”
    醋鲤鱼剩下的步骤没什么新奇的，苏知鱼便让出位置，给年氏腾出空间。
    “夫人要不要试试？”
    此时醋鲤鱼已经基本可以出锅，年氏就已经馋得开始咽口水了。
    “我先试试，看看味道如何。”
    她拿起一双银筷子，夹起一小块鱼肉，仔细看了看，这才放进嘴里。
    鱼肉入嘴，细腻绵柔，再品便有股淡淡得香甜味道縈绕在口腔。
    “这鱼味道鲜甜，肉滑而紧实，十分美味呢！”
    这下她可以確定了，她之前做的鱼问题的確是出在熬色这一步上了。
    又学了一招做菜技巧，年氏越发对苏知鱼喜爱有加。
    “丫头！你这做菜的本事跟谁学的呀？”
    她倒很想知道，一个六岁的娃娃做菜都这般出神入化，她的师傅莫非是厨神？
    不料，苏知鱼之时顽皮一笑，小脑瓜子摇了摇。
    “我没有师傅！”
    这下更是惊得年氏目瞪口呆，她不可置信的转眸求助於洪秋蓉和白桂琴。
    “真的吗？”
    洪秋蓉和白桂琴一脸羞愧，却也无奈的耸了耸肩。
    “的確如此，我们家知鱼厨艺方面天赋极高，这些都还是她教给我们的呢！”
    醋鲤鱼出锅的时候，张婶那边的粉蒸肉也开始冒著热腾腾的蒸汽了。
    蒸汽里带著熟悉的肉香，一下子就充斥到了整个灶房。
    “夫人，这粉蒸肉差不多可以了呢！”
    张婶拿著两根筷子將蒸笼挑开，蒸汽顿时雾了她的双眼。
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