四合院：农场主的幸福生活 作者:佚名
    第7章 铁锅燉杂鱼，馋哭眾禽！
    回到家里。
    高华忍不住捂了捂鼻子。
    无他，一股子煤灰夹杂著发霉的味道扑面而来。
    煤灰味自然来源於煤球炉。
    前身的他有点贪便宜，买的煤块是工厂烧锅炉用的大块烟煤，是自己砸碎后搀著黄土用工具做成的蜂窝煤，烧起来有一股淡淡的臭鸡蛋味。
    这是烟煤里二氧化硫的味道。
    不过闻惯了也就不在意了。
    至於发霉的味道，这来自於房屋漏水。
    这时候的房產和后世的不同，四合院的產权归集体，也就是街道办所有，四合院里的人可以说都是租户，只有房子的居住权，没有所有权，每月需要象徵性的付一点点房租给街道办。
    因此，人们自然对租来的房子不甚爱惜。
    高华住的这间房子墙面早已斑驳，屋顶的灰瓦顏色深浅不一，很明显经过多次修补。
    从前的高华能凑合著住，但现在的高华有点忍不了。
    他准备过些天就去街道办，让街道办帮著联繫几个泥瓦匠，修补一下漏水的屋顶，顺便將外墙面也修补一下，免得一下雨半个墙壁都是湿漉漉的。
    嗯，这年月可没有什么个体户，诸如泥瓦匠、木匠、裁缝等手艺人都要掛靠集体，需要上交部分收入，不允许自己外出揽活。
    当然了，有漏洞可钻。
    比如帮亲戚忙。
    但对於高华而言，还是找受集体约束的工人来家里干活最稳妥。
    这是他上辈子装修新房时得到的经验教训……
    將这些事情记下，高华也逐渐適应了房间里的味道，脱掉打著补丁的工人蓝袄，扁起袖子开始干活。
    考虑到这时候的天气，高华决定今晚吃铁锅燉杂鱼。
    第一步自然是杀鱼。
    其实那几条小鱼已经死了，高华只是简单处理，去头、去鳞、去內臟，再用清水冲洗几遍，接著捡起一颗大葱，剥掉乾枯的外叶，斜刀切段，再拍两个已经长出蒜苗的大蒜，最后將乾瘪的大姜洗洗乾净切成方块。
    主菜搞定。
    接下来准备主食。
    高华从橱柜下面翻出来一个边缘有缺口的和面盆，打开面布袋，一勺白面，五勺棒子麵，加水搅吧搅吧活成团，然后所有的准备工作就全做好了。
    再然后就是开火。
    高华早上离开家的时候关闭了煤球炉的风门，又添了两块新煤球，此刻打开煤球炉后，发现其中火焰烧得正旺，铁锅放上去没一会儿就开始冒起了浓烟。
    热锅冷油，撒一圈细盐，此时甩干水分的鱼下锅，既不会崩油，也不会粘锅。
    少顷。
    鱼身一面金黄。
    高华用锅铲和筷子配合著给鱼翻了个面，等待另一面煎焦黄的同时，放入准备好的葱姜蒜。
    半分钟后。
    倒入没过鱼身的热水，倒入半瓶盖散白酒去去鱼腥味，一大勺黄酱增加酱香，一小勺黄豆酱油增加顏色以及豆类发酵后的风味。
    盖上锅盖，等待锅中水沸腾。
    大约五六分钟，水开了。
    此时掀开锅盖，让水蒸气裹挟著鱼腥味挥发出去，这样做出来的鱼才没有那么大的腥味。
    只是这对於高华来说是腥味。
    但对於尤其是这几年都没怎么沾过荤腥的四合院住户来说，这种味道唤醒了他们內心深处的馋虫。
    “谁家燉鱼？”
    “还有谁？华子唄！你没看见华子回来的时候手里拎著鱼？”
    “知道鱼从哪弄呢吗？”
    “听三大爷说，好像是昆明湖里钓的！”
    “昆明湖里还有鱼呢？”
    “多新鲜嘿，以前您没吃过皇家鱼（民国时昆明湖承包给了养殖户）还是怎么著？”
    “我是说现在，不是说早两年就捞乾净了吗？”
    “能捞的乾净嘛？昆明湖是活水，您这儿的鱼捞乾净了，別儿地方的鱼不就游过来了嘛？”
    “是这个理儿！赶明儿咱也去昆明湖钓鱼去……不瞒您说，我忒馋这个了！”
    “那成，到时候我去找三大爷借个鱼竿儿！”
    ……
    燉鱼的香味和议论声从后院传到中院。
    顶著锅盖头的西瓜太郎棒梗拽著贾张氏的手臂：“奶奶、奶奶，我也想吃鱼！”
    贾张氏一脸犹豫。
    毕竟这时候贾东旭还没有掛在墙上，老寡妇多少要点脸面，最重要的是她刚在高华那里碰了个钉子，知道此刻上门要鱼指定是要不到的！
    许是察觉到了贾张氏的目光，秦淮茹抢先一步说道：“也別让我去！妈也听见了，高华那一通掰扯，分明就是不打算给咱们……”
    “棒梗，听话，咱不吃鱼，吃块豆腐……”
    “你不吃，我可给妹妹了啊！”
    她说著，就要从饭盒里夹出一筷子豆腐餵给小当。
    小当雏鸟般张开嘴。
    毕竟在这个物资匱乏的年代，豆腐凭票供应，每人每月4小块，约两斤重，是仅次於肉、蛋的好东西。
    贾张氏有些不乐意了。
    但其实在贾家，她充其量只是个衝锋陷阵的战將，秦淮茹才是真正运筹帷幄的主帅，秦淮茹和贾东旭结婚这几年来，早就把贾家母子拿捏的死死的。
    此刻虽然贾张氏不满秦淮茹餵小当这个赔钱货吃豆腐，但她也只能忍著。
    无他，谁有意见，谁找高华给棒梗要鱼吃！
    贾张氏做不到，自然只能看著秦淮茹拿捏自己的孙子。
    棒梗果然坐不住了。
    他一把推开小当的脑袋，自己凑到秦淮茹筷子边上，啊呜一口吞下豆腐用力咀嚼。
    小当眼中顿时噙著两包泪水。
    秦淮茹手疾眼快，迅速夹了一筷子几乎同样大小的豆腐塞进了小当嘴里，小当这才破涕为笑，和棒梗一左一右靠在秦淮茹身边比赛一样的吧唧著嘴。
    贾张氏嘆了口气：“都是该死的高华，钓了鱼也不分咱们两条，害的这俩孩子只能吃豆腐！”
    棒梗好不容易压下的馋虫顿时又跳了出来。
    这一刻，他嘴里的豆腐不香了！
    “鱼！”
    “我要吃鱼！”
    ……
    秦淮茹脸都绿了。
    但她还是附和著贾张氏批判了高华几句，旋即岔开话题：“棒梗你现在乖乖去把作业写了，等明天爸爸休息的时候，让他带你去什剎海钓鱼！”
    “咱们爭取钓几条大鱼，这样你端著鱼去高华家门口吃！”
    “气死他！”
    ……
    “好！”西瓜太郎重重点头，眼前已经浮现出了自己吃鱼，高华跪在地上求自己的画面。